黃梔子主要在鹵水中起到讓食物入味的作用 。
【黃梔子在鹵水中起什么作用】重瓣大花梔子為常綠灌木，又名黃梔子、山枝子、大紅梔 ， 全國(guó)大部分地區(qū)有栽培 。常綠灌木，高達(dá)2m 。葉對(duì)生或3葉輪生，葉片革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形或倒卵狀披針形，長(zhǎng)5到14cm，寬2到7cm，全緣；托葉2片，通常連合成筒狀包圍小枝 ?；▎紊谥Χ嘶蛉~腋，白色，芳香；花萼綠色，圓筒狀；花冠高腳碟狀，裂片5或較多；子房下位 。花期5到7月，果期8到11月 。南方各地有野生，花冠高腳碟狀淡雅脫俗，花期長(zhǎng)、果可入藥，謂花果同輝，具有較高的觀賞價(jià)值，是集觀賞、食用于一身的園林綠化珍品 ， 還是制做盆景的極好材料 。
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