導語：冬至和清明節(jié)氣一樣，除了是一個節(jié)氣，它還是一個傳統(tǒng)節(jié)日，所以這天人們會比較重視，準備相應傳統(tǒng)美食來食用 。不過，南北冬至傳統(tǒng)美食有所不同，那么，具體冬至節(jié)南北飲食差異是什么呢？到底冬至風俗吃什么食物最好？下面我們一起來了解 。
冬至風俗吃什么食物最好
餃子
北方許多地區(qū)每年冬至有吃餃子的習俗 。北方大部分地區(qū)在這一天要吃餃子也因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺 。
相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨 。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過 ， 就叫其弟子在南陽關東搭起醫(yī)棚，用羊肉和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎 ， 用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃 。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了 。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗 。以后人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人 。
湯圓
南方人在冬至則習慣吃湯圓 ， 因為湯圓有圓滿、團圓的寓意，大家在這一天都會自己做或者在市場上買湯圓來吃 ， 希望自己的家庭幸福美滿 。在一年中最冷的這一天，沒有什么比喝上一口熱湯和吃上湯圓更幸福的事了 。
赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗 。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓 。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病 。
狗肉
冬至還有吃狗肉的習俗 。據(jù)說是從漢代開始的 。相傳 ， 漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口 。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗 ?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天 ， 吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭 。
粉湯、羊肉粉湯餃子
在寧夏銀川 ， 冬至這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子 。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦” 。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成 ， 佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等等調料 ， 湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條、包好的餃子，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯餃子就做好了，香氣撲鼻 ， 讓人垂涎欲滴 。
粉湯餃子做好后先盛一碗供起來 ， 還要給近鄰端上一碗 。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現(xiàn)在已成為銀川的一道特色小吃 。
豬肉、雞、魚等
在潮汕地區(qū)，冬至又稱“小過年”，是民間一個大節(jié)日 。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐 。在沿海地區(qū) ， 則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來 。
潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說，其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了，在潮汕地區(qū)又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區(qū) 。在很久以前 ， 這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來五谷種子 。如今人們也不在貼甜丸 ， 不過冬至節(jié)吃湯圓的習俗依舊流傳至今 。
米餞
霞浦縣民相當看重冬至節(jié)，冬至前夜家家戶戶搓湯圓、包餃子 。霞浦的餃子獨具地方特色 ， 方言叫“米餞” 。據(jù)《霞浦縣志·冬令俗》載：“人家將糯米研粉 ， 切蘿卜絲熟之，調以紅糖，婦女輩團粉為粰，中以糖蘿卜絲為餡 ， 制如半月式 ?！?br /> 如今霞浦“米餞”口味、花樣很多，有蘿卜絲餡、糖餡、肉餡、菜餡等，霞浦三沙人還用海產(chǎn)品做餡 。
【冬至風俗吃什么食物最好冬至節(jié)南北飲食差異】年糕
杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝 。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友 。在飲食上 ， 三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多 。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高 。
中華大地上的各種冬至飲食風俗至今依然廣為流傳，足以見這一天對于百姓農(nóng)耕勞作以及生活作息帶來的重要影響 。的確，冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之后又有小寒、大寒和數(shù)九接踵而至，預示著一年中最寒冷的日子即將到來 。因此從冬至之后冬季要多注意保暖，在飲食上也要多食溫熱食物，增強御寒能力 。俗話說：冬至餃子夏至面 。
九層糕
在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖 ， 以示不忘老祖宗 。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖” 。祭典之后，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們 。大家開懷暢飲，相互聯(lián)絡久別生疏的感情，稱之為“食祖” 。冬至節(jié)　祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根” 。

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