1、黃油不用解凍切成小塊，加入面粉抓勻，加入細(xì)砂糖抓勻 ， 分次慢慢加入水，水要一點(diǎn)點(diǎn)加，不同的面粉吸濕性不同，然后和成面團(tuán) ， 不沾手就行，不用過分?jǐn)D壓，和好后用保鮮膜包好待用 。
2、芋頭切塊，高壓鍋蒸8分鐘 。
3、蒸好的芋頭加糖 ， 油拌勻擠壓成芋頭餡 ， 晾涼待用 。
【香芋酥皮月餅如何做】4、餅皮分成大概25g一份，搓圓待用 。芋頭餡也分成大概25g一份，在椰蓉里面滾一遍沾滿椰蓉待用 。
5、餅皮用搟面杖搟開成圓形，包好芋頭餡，50g規(guī)格的冰皮月餅?zāi)?，將包有芋頭餡的月餅放進(jìn)月餅?zāi)褐瞥稍嘛?，烤盤放油紙放上月餅 。
6、刷上蛋黃液，烤箱上下火200度預(yù)熱十分鐘，預(yù)熱好放中層烤制30分鐘 。
7、香芋酥皮月餅烤的過程注意觀察，如果20分鐘左右的時候上色過深的話要及時加蓋錫紙 。
8、簡單的香芋酥皮月餅就做好啦！

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