1、冰皮粉105克加如185克牛奶、20克玉米油攪拌均勻，面糊過篩一次，并靜置30分鐘 。
2、面糊入鍋蒸20分鐘 。
3、蒸好的冰皮糊取出，用筷子攪至順滑，待冷卻后就可操作了 。如果想加顏色，這時(shí)就可搞點(diǎn)出來(lái)加入想要的顏色，揉勻待用 。
4、準(zhǔn)備二個(gè)薄膜手套和二根橡皮筋，橡皮筋是束手套口的，如果沒有也可不用 。
【冰皮粉怎么做月餅】5、準(zhǔn)備熟糯米粉防粘用，可倒些生的糯米粉在盤上，微波30秒拿出攪勻，再放進(jìn)再加30秒，就能得到熟的糯米粉 。也可用不粘鍋炒，中小火炒到小小微黃就好 。
6、冰皮糊待冷就好開始操作，也可放冰箱冷藏一會(huì)，更好操作 。木制模具稱皮每個(gè)18g餡15g，帶上手套，將冰皮放手心壓一下 ， 放上餡皮往上推 。收口后粘點(diǎn)粉 。
7、模具也粘些粉，放進(jìn)按壓實(shí)，輕敲倒扣就出來(lái)了 。做完冰皮月餅后可用毛刷輕輕掃去餅上面多余的手粉，這樣紋路更清晰更美觀，吃起來(lái)也不會(huì)滿口是粉哈 。
8、做好的冰皮月餅密封好放冰箱冷藏 ， 四至五小時(shí)以上 ， 再享用口感較好 。做好的冰皮月餅密封后可放冰箱冷藏2-3天，如想保存更長(zhǎng)可放冷凍 。

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