主料：草魚/鱸魚一尾，輔料：青椒、小紅椒、小青菜 ， 調料：鹽、蒸魚豉油 。
1、先把魚去骨 ， 魚肉改刀片片 魚骨斬段 。
2、改過刀的魚用清水洗去血污 。
3、用鹽抓上勁，放蛋清抓勻，最后放淀粉抓勻 。
4、青紅椒切小段 。
5、先氽燙魚骨 。
6、撈出魚骨，再下魚片，青菜 。
7、撈出盛盤 。
【青椒跟魚怎么做】8、鍋內倒油把青椒爆香加少許鹽調味 。
9、爆好的料汁澆在魚身上，再趁著熱鍋把蒸魚豉油烹出香味淋上去，此菜即成 。

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