通常是指龍利魚 。
【外面賣的無刺魚是什么魚】龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨 。龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類 。龍利魚只有中間的脊骨小、刺少、肉多、魚腥味小 。是一種暖溫性近海大型底層魚類,具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變環(huán)境條件的特點(diǎn) 。
購買時(shí)應(yīng)該選擇鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),富有彈性 , 眼球飽滿突出 , 角膜透明,魚鰓色澤鮮紅 , 腮絲清晰 。挑選龍利魚魚塊時(shí),要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的魚塊 。
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