雞肉和牛肉中，雞肉的嘌呤比較高 。每100克雞肉中嘌呤含量為140毫克左右，每100克牛肉中嘌呤含量大約為83毫克 。通常將每100克食物中的嘌呤含量超過150毫克視為高嘌呤食物 。
嘌呤含量高的食物多半為海產(chǎn)品、瘦肉、動物內(nèi)臟、豆制品、發(fā)面面食、菌菇類、蔬菜類及部分魚類 ， 出于健康角度，建議正常人每日嘌呤的攝入量不超過250毫克為宜 。
【雞肉和牛肉哪個嘌呤高】嘌呤是一種雜環(huán)芳香有機化合物，是新陳代謝過程中代謝物的一種，其衍生出來的鳥嘌呤、腺嘌呤等物質(zhì)是核酸重要的組成部分，在生物機能中起著重要作用 。
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