1、發(fā)育期兒童和患有尿道結(jié)石的患者 。竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸 ， 草酸會(huì)和鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)形成難以溶解吸收的復(fù)合物 。
【哪些人不能吃竹筍】如吃太多竹筍，容易缺鈣，罹患軟骨?。蝗斃浚?可能造成生長發(fā)育緩慢 。草酸很容易與人體內(nèi)的鈣相結(jié)合，形成結(jié)石，因此患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者同樣不宜吃竹筍 。
2、腸胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者 。竹筍是一種比較難消化的食物，食用后會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血 ， 尤其對(duì)于肝硬化的患者來說，更要注意 。
患有消化道疾病的患者，食竹筍后容易產(chǎn)生消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適，過量食用可能出現(xiàn)嘔血、黑便等并發(fā)癥 。
3、過敏體質(zhì)人群 。有些人對(duì)竹筍過敏，應(yīng)忌吃 。竹筍會(huì)加重過敏癥狀 。

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