1、首先我們要把豇豆認真擇好，去掉老的 ， 有蟲的，有霉爛的 。
【豇豆怎么腌制方法】2、然后把挑好了的豇豆用水清洗干凈，再晾曬水分 。只需去了水分就可以了，不要在太陽底下暴曬久了，以免變老了 。
3、再準備合適的裝菜壇子 ， 可以是陶罐，也可以是玻璃器皿 。要大小合適，估量著能把豇豆都能裝滿 。如果太大了不能裝滿，里面空間大了空氣多了 ， 容易變質，不利于保存 。最好能剛剛裝到壇子口 。把壇子洗凈，瀝干水分，一定不能有異味，最好提前洗，暴曬幾天 ， 用時再洗 ， 曬干水分 。
4、瀝干水分的豇豆再切成段，裝入干凈的盆里 。然后再按自己的喜歡放入鹽，花椒，姜蒜，辣椒等 。喜歡酸甜的可以加點糖 ， 加點米醋也可以 。關鍵是鹽要給準，太少了豇豆會變質 ， 不易保存 ， 太咸了吃了對人也不好 。
5、拌好調料的豇豆放入壇子里密封半個月左右就可以吃了 。

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