甜酒是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成，過濾、浸化是甜酒制造上最重要的手法 。
【甜酒是什么】湖南有一種特產(chǎn)也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒藥子釀成，因甜蜜而故稱 。益陽一帶盛行甜酒，民間在春節(jié)時(shí)大多用甜酒水待客 。有貴重客人者，用甜酒加開水放糖煮沸后 ， 再?zèng)_雞蛋，俗稱“甜酒茶” 。

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