月餅烤出來顏色不金黃可能是因?yàn)樯匣鸬臏囟忍?,上色的時(shí)間會(huì)向后推遲,可以將上火的溫度提高 。月餅沒有放堿水也會(huì)不上色,做月餅的時(shí)候,一定要把火的溫度給控制好,并且把堿水抹勻,顏色就會(huì)鮮艷了 。
月餅最初是用來拜祭月神的供品,發(fā)展至今,中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗 , 人們把它當(dāng)作節(jié)日食品,用它祭月、贈(zèng)送親友 。
月餅與各地飲食習(xí)俗相融合 , 發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛 。
【月餅烤出來顏色不金黃】月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等 , 對人體有一定的保健作用 。
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