【東北雞蛋燜子放不放水】東北雞蛋燜子是要放水的 。制作雞蛋燜子，要將雞蛋打散備用 ， 倒入小盆(小盆要先用油晃一晃，防止雞蛋粘盆)，再加入大醬、少許植物油、蔥花、辣椒以及少量的水 ， 撒上毛蔥 ， 攪拌，最后上鍋蒸15分鐘左右即可 。
雞蛋燜子是一道菜品，制作原料主要有雞蛋、大醬、蔥花、辣椒等 。
東北雞蛋燜子在有的地方叫“辣椒燜子”，做法簡單還下飯 。
蒸雞蛋燜子也不能放太多水，適量即可 ， 蒸出來的雞蛋燜子口感十分不錯 。

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