【心臟病飲食推崇“白”一派！】
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導(dǎo)讀：在我國的傳統(tǒng)中，早就有按顏色吃食物的論述，認為食物有黃、青、赤、白、黑五色，并且這“五色” ， 相對應(yīng)于人體五臟，即赤色入心、青色入肝、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎 。中醫(yī)食療和藥膳都強調(diào)根據(jù)個人的身體特點選擇不同顏色的食物，飲食五色調(diào)節(jié)適當(dāng) ， 營養(yǎng)成分才能巧加利用 ?！?br /> 在我國的傳統(tǒng)中，早就有按顏色吃食物的論述，認為食物有黃、青、赤、白、黑五色，并且這“五色”，相對應(yīng)于人體五臟，即赤色入心、青色入肝、黃色入脾、白色入肺、黑色入腎 。中醫(yī)食療和藥膳都強調(diào)根據(jù)個人的身體特點選擇不同顏色的食物，飲食五色調(diào)節(jié)適當(dāng)，營養(yǎng)成分才能巧加利用 。
“白”一派：
清純嫩口，蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)在其中
白色總是給以人“清純”的感覺，白色的食物也一樣，以質(zhì)潔、鮮嫩的居多，像冬瓜、竹筍、花菜、萵筍等 。經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)視力，安定情緒，對高血壓、心臟病患者益處頗多 。
除了白色蔬菜之外，還有白色的肉食，是指魚肉、雞肉、鴨肉等 。魚肉中含有豐富脂肪酸，據(jù)說日本兩萬多名百歲以上的老人 ， 他們的長壽經(jīng)驗中重要的一條是經(jīng)常吃魚 。
豆腐
當(dāng)家花旦：豆腐
“一身清淡七分水，通體晶瑩四面光”，嫩得掐出水來的豆腐是夏日餐桌上的常見花旦 。豆腐營養(yǎng)豐富 ， 是人的植物蛋白質(zhì)的最好來源，因此有“植物肉”的美譽 。
泰國柚青
躥紅新人：妙齡泰國柚青
中醫(yī)認為，夏季暑熱侵襲心肺，稍有不慎就容易肺熱咳嗽甚至感冒，因此應(yīng)該選取合適的食材養(yǎng)肺潤肺 。食養(yǎng)坊最近就推出了多款由柚青做成的特色菜肴，發(fā)揮柚皮止咳潤肺、減肥消食、降火利尿、解酒毒等食效 。
柚皮菜有不少，然而本土柚皮的缺點是有苦澀味 。相比而言，從泰國空運到境的泰國柚青，入口即化，無苦澀味，是柚皮食材之中的極品 。之所以稱之為“妙齡泰國柚青”，是因為這種柚子的果肉尚未成熟 ， 果細皮厚，整個柚子的精華都在柚皮內(nèi)，因此這種柚子是專吃皮不吃肉的 。
夏日炎炎，易導(dǎo)致胃口不佳 ， 湯汁上的“拆魚麥米燴柚青”，是再適合不過的下飯菜式 。健康的燕麥、小米搭配柚青，加上鱸魚拆肉，柚青飽吸雞湯精華，稔軟如棉花即化 。
“黑”一派：
黑得有深度，營養(yǎng)最高
在時尚界，黑色是不老的流行色 。近年來，黑色之風(fēng)也吹進了食品界 。現(xiàn)代的飲食觀點是：食以黑最佳 。據(jù)說，黑色食品已經(jīng)走俏日本，紫菜、黑米、烏雞等等的黑食材在日本掀起“吃黑”熱潮 。
究其原由，“黑”一派有以下走紅理由：一是來自天然，所含有害成分極少;二是營養(yǎng)成分齊全，質(zhì)優(yōu)量多;三是可減少動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等疾病的發(fā)生幾率 。
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