發(fā)酵大豆的方法如下：
1、取一斤黃豆，提前一天放在清水里洗凈浸泡；
2、次日，放在鋼鍋或別的容器里煮熟；
3、撈起濾一下水；
4、變涼后，拌入半斤面粉 ， 拌均勻，用手抓起來能成形即可，攤到一個底部能透氣的竹扁中，蓋上布 。然后放陰涼處發(fā)酵；
5、黃豆與面粉會開始發(fā)酵，表現(xiàn)為發(fā)熱 。二天后，表面會出現(xiàn)黃斑，白毛，即發(fā)酵成功 。拿掉上面的遮蓋物；
【如何發(fā)酵大豆】6、回到常溫后 ， 即可以拿到烈日下暴曬，三四天后，大豆即可發(fā)酵完成 。
如何發(fā)酵大豆的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：
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