【外婆菜是梅干菜嗎】外婆菜不是梅干菜 。外婆菜，又叫萬菜，屬于湘菜，主要的原料包括：梅干菜、蘿卜干、干豇豆、刀豆、朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等 ， 口感美味，下飯拌飯都極好 。
外婆菜不是梅干菜，不過其原材料里面有梅干菜，外婆菜特別香辣，剛好體現(xiàn)了湘菜最大的特點 。
制作外婆菜需要用植物油，且油量要高于平常菜 ， 還可以放適量的肉末 ， 這樣做出來的外婆菜會比較香 。
梅干菜、蘿卜干等需要提前用溫水浸泡20分鐘左右，鹽水有消毒殺菌的作用，最好再用鹽水浸泡5分鐘左右 。

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