【魚可以用料酒腌一晚上嗎】腌魚的做法：1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開(kāi)洗凈，把魚肚內(nèi)的黑膜清理掉，待水分涼干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;
2、一小時(shí)后用小排刷或手在魚身內(nèi)外均勻地涂抹炒熟的椒鹽(每千克魚5至10克);
3、將涂抹好的魚放置于容器中腌制3-5天(氣溫高時(shí)腌制3天);
4、將腌制好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風(fēng)的陽(yáng)處吹3天后改在通風(fēng)的陰處風(fēng)制成半干，半月后即可用溫?zé)崴磧趑~身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀并撒上蔥、姜絲，上汽蒸30分鐘后食用 。

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