1、新蒜買來后 ， 把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內(nèi)皮 。
2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1-2厘米長 。
3、準(zhǔn)備一些涼開水，加點(diǎn)鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水 。
4、把泡好的蒜撈出來控干水分 。
5、按米醋和白糖3：1的比例調(diào)勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解 。
6、糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點(diǎn)糖 。
【新鮮大蒜腌制方法】7、把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋，量要沒過蒜 。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了 。
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