【鹽水泡鴨蛋表面發(fā)霉還能用嗎】鹽水泡鴨蛋表面發(fā)霉不可以吃了，經(jīng)出現(xiàn)霉點 ， 說明已經(jīng)變質(zhì)了 ， 吃了可能會食物中毒的 。首先腌制時先將食鹽溶于開水 ， 以呈飽和狀態(tài)為度，就是鹽水有點咸苦 。待鹽水冷卻，將洗凈晾干的鴨蛋一只只地放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食 。
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