五花肉做條肉的方法：
主料：五花肉500克 。
輔料：食鹽、醬油、冰糖、蔥、姜、料酒、植物油、水 。
步驟：
1、五花肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊兒，蔥姜改刀切?。?
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出 ， 用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份；
3、鍋燒熱后倒入植物油 ， 調(diào)成中火，放入冰糖；
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了；
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右；
6、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開(kāi)蓋子，加入鹽；
【五花肉怎么做條肉】7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可 。

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