粉葛是一種食用價值很高的食物，它可以解酒、還具有清火消暑的作用 。
挑選粉葛的方法:
1、用眼看：參雜了淀粉的野粉葛，外觀為純白色;而純野粉葛的色澤不是純白色，而是帶有葛根表皮的微微泛黃的色澤；
2、用口嘗：取少量f粉葛放入口中 ， 純正的粉葛入口即化，由于粉葛性涼，入口后會有一點清涼的感覺 ， 并且會有一些人參味 ， 但無其他異味，如果口感偏酸且?guī)瘸粑兜脑拕t不適合購買；
【怎么挑選粉葛】3、用勺子挑：用開水沖泡的粉葛用勺子挑起來后會呈一種流線型下降趨勢，是區(qū)分正宗的粉葛和土豆粉的方法 。不正宗的粉葛在用勺子挑起后很難呈現(xiàn)這種流線形狀 。

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