【鹵子魚怎么做】材料：草魚500克、黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克 。
制作方法：
1、先把鯇魚洗凈，切成0.99厘米厚度片狀，用醬油，鹽，酒調(diào)混，將魚塊浸入約腌四五分鐘；
2、將茴香，桂皮，姜片，鹽，醬油，糖，味粉和清水混合用文火煮汁 ， 然后把渣滓取出，制成鹵汁備用；
3、用鍋傾入素油，燒至一成熱，把腌制魚塊放入油鍋內(nèi)約炸六七分鐘，用鍋網(wǎng)罩撈起，撈起再切成小塊狀 ， 即可 。

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