老壇酸菜牛肉火鍋的做法如下：
【老壇酸菜牛肉火鍋怎么做】牛肉切成簿片；加入1000毫升的水，放入牛肉，蔥和姜片以及黃酒，大火煮開后，撇去浮沫；撇凈浮沫后，轉(zhuǎn)小火煮大約30至45分鐘左右即可 。將酸菜事先用清水浸泡一下，清洗干凈 ， 切斷 。鍋中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入燉好的牛肉湯，加適量的鹽調(diào)味 ， 大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮十分鐘左右即可 。

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