1、三分肥七分瘦的豬肉剁成肉泥,蔥切末 ， 姜切末 。
2、碗中放入肉餡兒、花椒粉、醬油、料酒、味精、蔥姜末順時(shí)針攪勻 。
3、在放入一個(gè)雞蛋清，順時(shí)針攪勻 ， 這樣攪的肉餡會(huì)更上勁兒 。
4、取一張干豆腐，平鋪在案板上 。
5、將肉餡兒抹在干豆腐上 ， 要涂抹均勻 ， 后面留出一塊封口用 。
6、從一端卷起來，卷到末尾處，用剩下的蛋黃（不要浪費(fèi)）涂抹在干豆腐上，卷好即可 。
7、鍋中做水將卷好的豆腐卷放進(jìn)鍋里 。
8、蓋蓋，大火燒開，蒸15分 。
9、15分鐘后，卷煎就好了 ， 皮有些發(fā)皺，這是正常的 。
10、另起一口無油無水的干凈鍋 ， 放上一塊錫箔紙，在上面放入適量的白糖，再坐上簾子，放上蒸好的卷煎 。
11、蓋好蓋，大火燒至鍋冒煙 ， 關(guān)火 。
12、二三分后打開蓋 ， 翻面 ， 繼續(xù)熏另一面 。
【千子做法】13、熏好后的樣子，放在案板上切段，放到盤子里即可 。

千子做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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