【如何做梅子粉】1、用對(duì)脆梅來(lái)說(shuō)過(guò)於成熟但還沒(méi)完熟的梅子，約7-9分熟 ， 經(jīng)腌漬、日曬屋中曬乾制成話梅，先用研磨機(jī)整顆磨碎挑出硬核，再用很精密的研磨器磨的粉細(xì)粉細(xì)而成 。
2、不添加其他色素或香精，保持原色原味 。
3、話梅和青梅粉無(wú)法完全用純糖，因?yàn)橐?nbsp;， 純用糖會(huì)黏黏的無(wú)法成粉狀，所以用天然甜菊和蔗糖素增其甜味，適用於不能或不要吃太多糖的人 。

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