1、香椿切去老根,用清水洗干凈 。
2、鍋中加入冷水,水開后,放入香椿焯水,把香椿多煮一會兒 。
3、把香椿從鍋里撈出來,用冷水沖涼,擠干水分 。
4、把香椿切碎 。
5、把香椿放到蒜臼里搗碎或放破壁機打碎,然后加入食鹽 , 與香椿充分拌勻,鹽適當多一些,透出咸味,做出來的香椿醬會更香 。
6、鍋里倒油,油燒熱,油一定要多一些 。
【開胃醬如何做】7、放涼后裝入瓶中 。
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