1、霉菌污染，霉菌污染的提示肉已經(jīng)變質(zhì) 。變質(zhì)的肉就不要吃 。
2、可以洗凈，蒸熟后有異味就不要吃 。
3、少量的白色霉點(diǎn)是臘肉腌制過(guò)程中由于放置過(guò)多的鹽分 ， 在潮濕的環(huán)境里儲(chǔ)藏時(shí)被釋放出來(lái)以后而凝結(jié)在表面一層白色的鹽霜，可以把臘肉發(fā)霉的部位沖洗干凈，就可以吃 。
4、大面積綠色的霉點(diǎn)且有酸敗味或其它異味并帶有黏液，是不可以吃的 。
5、香腸發(fā)霉也就是長(zhǎng)了霉菌，霉菌中含有致癌的黃曲霉素 。霉菌生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，已經(jīng)深入到香腸肉內(nèi)就不要吃 。
建議：
1、不要吃變質(zhì)的食物，要以新鮮的食物為主 。
2、展青霉素對(duì)人體有較強(qiáng)的危害，吃下去將留下后患，產(chǎn)生神經(jīng)、呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害癥狀，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用 。
【香腸外表有白色的霉?fàn)钗镞€能吃嗎】3、發(fā)霉食物進(jìn)食后，有可能導(dǎo)致食物中毒的，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀 。

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