【亞油酸主要存在什么食物中】亞油酸主要存在植物油中，亞油酸是一種脂肪酸 。結(jié)構(gòu)式為CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH 。學(xué)名順,順-9,12-十八（碳）二烯酸 。亞油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于動(dòng)植物油脂中 ， 為以甘油酯形態(tài)構(gòu)成的亞麻仁油、棉籽油之類(lèi)的干性油、半干性油的主要成分 。
因?yàn)樵诳諝庵幸籽趸冇?，所以也稱(chēng)為干性酸，含干性酸多的油亦稱(chēng)為干性油 。用硒在200℃或以氮的氧化物處理時(shí)，轉(zhuǎn)變?yōu)榉词絹営退?。氫化時(shí)先變成12-十八（碳）烯酸和油酸，進(jìn)一步氫化變成硬脂酸 。亞油酸是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中必需的脂肪酸 。亞油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一，并可用作乳化劑等表面活性劑 。在醫(yī)藥上可用于治療血脂過(guò)高和動(dòng)脈硬化等癥 。其鋁鹽可用于制造油漆、涂料等 。
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