1、窖藏 。把新地瓜放到地瓜窖中,等到冬天開始逐漸取出;
2、清洗后鍋蒸 。把取出的地瓜清洗后,放入蒸鍋蒸30分鐘;
3、去皮 。蒸熟后下一步去皮,去皮的過程需篩選掉不好的地瓜;
4、切片 。手工逐個切片,需3至4天的曬制;
【外面賣的地瓜干是怎么做的】5、晾干 。切好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網(wǎng)里通風晾曬,需要3至4天的時間 。等糖分自然生成 , 干透后即可儲藏 。
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