【高壓鍋燜雞怎么做】1、準備食材：雞1只；蘑菇8個；蔥3根；辣椒1個；姜3片；蒜5瓣；生抽半碗 。
2、準備好佐料，蘑菇先沉泡洗凈 。
3、雞洗凈瀝干，雞屁股切掉不要 ， 雞爪倒插入腹內 。
4、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、姜片塞入腹內 。
5、再淋入三勺生抽 。
6、其余的生抽淋在雞身上 ， 腌制1-2小時，腌制時可以翻幾次雞身，想入味點可以腌的更久些 。
7、腌制好了，雞放入高壓鍋 。
8、高壓鍋大火燒開，有聽到吱吱響的聲音后轉最小火壓煮45分鐘即可，如果雞比較小只建議壓煮的時間35分鐘 。這雞比較大，凈重有三斤出，所煮時間得多10分鐘 。這道高壓鍋雞的特點就是不用放水 ， 雞本身油水就是很多的 。
9、高壓鍋里面的氣散沒了之后開鍋，用勺子把鍋里的醬湯汁淋在雞身上 ， 更入味些 。
10、高壓鍋雞就做好了，湯汁用個碗裝好即可 。

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