1、魚頭1個、色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、辣椒醬適量、白胡椒適量、玫瑰酒適量 。
2、做法：大魚頭一個，切四塊，收拾干凈，魚鰓和牙齒骨要徹底撕干凈，包括螺絲肉里面的鰓骨 。
【紅燜魚頭的制作方法】3、稍瀝水，裝盆，倒適量玫瑰露酒腌10分鐘去腥，如果沒有玫瑰露酒就直接用高度白酒 。
4、腌魚的酒倒掉 ， 加生抽、老抽、蒜蓉辣椒醬、白胡椒粉拌勻腌20分鐘 。準(zhǔn)備好蔥姜蒜 ， 這道菜以蒜味為主，因此蒜要多多，蔥切長段、姜切片 。
5、砂煲底依次鋪上蒜頭、姜片和一半的蔥段，蒜頭一定要鋪滿底部，澆上適量油，可多點(diǎn)，砂煲底部要布滿油 。
6、鋪上魚頭和另一半蔥段 ， 腌制魚頭的汁也澆上去，蓋上蓋子，中到大火，聽到里面有劈里啪啦的響聲時 ， 加入約30克玫瑰露酒，調(diào)中小火，煲15分鐘左右，注意中間可用筷子翻動兩次，防止糊底 。關(guān)火后放入九層塔，蓋上蓋子燜1分鐘即可 。

紅燜魚頭的制作方法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 剝好的鮮蝦仁怎么保存
• 40天的寶寶鬧覺怎么辦
• 11個月的寶寶上吐下瀉怎么回事
• 籃球中的拉三是什么意思
• 易騎換電的電動車可以自己充電嗎
• 茶樓設(shè)計理念
• 嬰兒哭鬧時喂奶的危害有哪些
• 鲅魚怎么洗
• 嬰兒開夜燈睡覺的危害
• 美國大片中的特效是怎樣制作的