【茄子還要削皮嗎為什么要削皮呢】在烹飪茄子的時候，最好不要去掉茄子的皮 ， 不僅因為去皮之后，茄子內(nèi)瓤中的鐵元素被空氣氧化而迅速變黑，而且在茄子皮中 ， 尤其是紫茄子皮中含有豐富維生素E和維生素P 。維生素E有卓越的抗氧化能力，對于抗癌抗衰老都有重要的作用 ， 維生素P能增強人體細胞粘力，柔化血管壁，增強毛細血管的彈性，防止微血管出血，故對心血管病、敗血病等有很好的防治作用 。所以，吃茄子最好不要去皮 。
茄子還要削皮嗎為什么要削皮呢的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：