1、主料：高筋面粉兩百克；輔料：紅糖八十克、溫水適量、酵母粉五克、雞蛋兩個(gè)、紅棗十個(gè) 。
2、首先我們?nèi)∪萜饕粋€(gè)，然后將紅糖放入容器內(nèi) ， 倒入溫水將紅糖化開，攪拌成紅糖水（水溫控制在四十度左右，同時(shí)水的量要預(yù)估好，每個(gè)面粉吸水量都會(huì)不同） 。
3、取一個(gè)大盆 ， 盆中放入面粉、酵母，再把雞蛋磕入面粉中，攪拌均勻（這一步酵母也可以放入溫水中浸泡 ， 這樣效果會(huì)更好） 。
4、將紅糖水倒入面粉中 ， 一邊倒一邊不停地?cái)嚢枰唬ㄟ@樣能更好的控制面粉吃水量），和成面糊，面糊一定要稀 ， 且有流動(dòng)性就可以了（約和潤滑液的稠度最佳） ， 然后蓋上蓋子放在溫暖的地方進(jìn)行醒發(fā)（醒發(fā)至兩倍大就等于發(fā)酵成功了） 。
5、接著將紅棗清洗干凈，去除棗核，從中間一切兩半（也可以把紅棗打的碎一些，這樣做出來的棗香味會(huì)更濃郁） 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)容器，四周刷上油（刷上油的目地是為了后期容易脫模），將發(fā)酵至兩倍大的面糊再次攪拌幾下，排除里邊的空氣，倒入小盆中，在上面撒上紅棗 。
【紅棗發(fā)糕怎么做好吃又簡單竅門】7、最后涼水上鍋，見鍋內(nèi)上水蒸氣計(jì)算時(shí)間，蒸半個(gè)小時(shí)再燜五分鐘，然后將小盆取出，稍微冷涼后倒扣出來，就完美收工了 。
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