1、食材：雞腿4只、土豆1個、雞蛋1個、生姜1塊、糯米粉半杯、低筋面粉半杯、蔥1段、鹽2茶匙、咖喱粉2茶匙、辣椒粉2茶匙 。
【秘制炸雞腿的制作方法】2、雞腿一切2，用蔥段，姜片 ， 鹽1茶匙，咖喱粉、辣椒粉各1茶匙腌2小時 。
3、上鍋蒸20分鐘，土豆切片一起蒸 。
4、土豆碾碎成泥和雞蛋一起打散成糊 。雞腿一個個掛上雞蛋土豆糊 。
5、糯米粉和低筋粉混入1茶匙，咖喱粉1茶匙，辣椒粉鹽1茶匙 。雞腿掛糊后放入粉中滾均勻，靜置10-30分鐘 。
6、厚外殼的可以反復一次裹蛋液沾粉的過程 。入油鍋炸金黃即可 。
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