【木耳是酸性還是堿性】木耳是堿性食物 。木耳含多糖類和植物蛋白較多 ， 是堿性食物，木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，堿性木耳又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品 。
一種食物屬于酸性還是堿性，取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量 。根據(jù)食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物、中性食物 。
其中 ， 堿性食物是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等 。
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