材料:上白糯米1千克、赤豆500克、桂圓肉25克、瓜子仁5克、糖蓮子40克、蜜餞200克、蜜棗75克、桂花5克、白糖1、25千克、豬油200克 。
步驟:
1、將糯米淘洗干凈 ， 用冷水浸四五小時，撈出瀝干，散入墊有濕布的籠屜內(nèi)，不要加蓋，用大火蒸到冒氣 ， 米呈玉陜西八寶飯色時，灑遍冷水，使米粒潤濕 。再加蓋，繼續(xù)蒸約5分鐘，一見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖、豬油和開水拌和 。
【請問做八寶飯要哪些材料】2、將赤豆、白糖、桂花制成豆沙餡；將桂元肉撕成長條；糖蓮子一分二；蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份 。然后用小碗30只，碗內(nèi)抹豬油 ， 將以上各色原料分別放在碗底排成圖案 ， 上面薄薄鋪上糯米飯 ， 中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平 ， 并輕輕抹平 。隨后把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內(nèi) ， 并呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(nèi)(如不馬上食用，可在冷卻后再回蒸)即成 。

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