石涼粉，俗稱“冰粉”，是信陽市的一種著名特色小吃 。類似果凍但因?yàn)槭翘烊恢参镒龀鰜淼?，所以比果凍更健?。該食物深當(dāng)?shù)厝说南矏?，老少皆?。
做法：
【石涼粉的做法】1、將石花籽放入紗布中 ， 在涼白開中輕輕揉搓 ， 注意不要將石花籽散入水中；
2、將包裹石花籽的紗布取出，液體待用；
3、在小碗里擠一點(diǎn)牙膏，用一點(diǎn)涼水勻開；
4、把牙膏水點(diǎn)入液體中，然后攪拌，這是最關(guān)鍵的一步，決定了石涼粉的軟硬；
5、最后將液體冷凍成固體，即可食用；
6、在食用時(shí)加點(diǎn)薄荷汁，更加清涼可口 。

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