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1、把白菜洗凈控干水份 。白菜餡最怕的就是出水,所以控干水份也很重要 。
2、把白菜剁碎,在剁白菜的時候我們要盡量剁得細一些 。然后加少許鹽拌勻,這樣處理是為了把白菜的水份煞出來 。
3、然后把蔥花和姜蓉放到豬肉餡里,然后加入醬油,花椒粉,雞粉,鹽,再加入少量的植物油,將肉餡拌勻,要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁 。把處理好的白菜碎和肉餡放到一起,然后再調(diào)入適量的鹽 。
4、把白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調(diào)好了 。和面,搟皮,包餃子即可 。
【豬肉白菜餃子做法】5、包餃子的面我們用溫水和涼水和面都可以 。

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