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【炒菜用哪種山藥】炒菜用光滑的脆山藥,皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒著吃,脆山藥,也就是常說的菜山藥,這種山藥的特征還是好分辨的,表面相對(duì)鐵棍山藥較為光滑,須根少,表面顏色較淺,體態(tài)粗壯,菜山藥通常煮熟后也是脆脆的,很有口感 。

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