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家用烤箱做蛋糕的方法

生活經(jīng)驗(yàn)

1、材料：
雞蛋5個、低筋面粉90克、細(xì)砂糖80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃里）、純牛奶50ml、色拉油50ml 。
2、做法：
　?。?）蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)；
　?。?）蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖 ， 轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)；
　?。?）最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角；
　?。?）蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺；
　?。?）再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶；
　?。?）最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細(xì)膩無顆粒；
　?。?）蛋黃糊攪拌完畢后 ， 取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中 ， 用橡皮刮刀翻拌均勻；
　?。?）最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒；
【家用烤箱做蛋糕的方法】　?。?）把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來；
　?。?0）烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層 ， 上下火，170度，40分鐘；
　?。?1）蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模） 。

家用烤箱做蛋糕的方法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：