文章插圖
1、將面粉倒入盆中,放入糖和油,再加雞蛋,用筷子攪拌均勻 。
2、用手將其反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán),蓋蓋子,發(fā)酵兩小時,當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時說明已經(jīng)發(fā)酵好了 。
3、將小蘇打、鹽放入碗中,倒入溫水,拌勻讓其溶解 。
【吹樹種的作用油條的家常做法】4、然后用手蘸鹽水,分次揉入發(fā)酵好的面團(tuán)中,直至將鹽水全部揉入面團(tuán)中,再次揉至表面光滑 。
5、用刷子在案板上刷一層油,將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,放在案板上揉勻 。
6、搟開成面片,再切成條狀,將面條兩兩疊在一起,然后捏住面條的兩端,將其拉長,靜置20分鐘 。
7、鍋內(nèi)放油,大火燒熱,下入油條胚,用筷子不停翻動,炸至油條表面金黃后撈出即可 。

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