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雪里紅是芥菜的變種,和芥菜一樣,都含有豐富的芥子油,因此具有獨特的香辣味,但焯水可以減輕新鮮雪里紅的辣味,因此用雪里紅做餃子餡,應(yīng)該先放到沸水中焯水,再過涼水撈出,這樣口感更好 。雪里紅水餃的做法如下：
【雪里紅水餃的做法大全】1、豬肉洗凈,切成塊狀,再剁成肉餡；
2、將雪里紅洗凈,焯水后切末,放入碗中加鹽拌勻；
3、雪里紅出鹽水汁后,將水分稍微壓干；
4、加入肉餡,以順時鐘方向攪拌均勻,用餃皮包餡即可 。

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