第一、 先處理草魚，去除內臟 。然后從魚尾部下刀，沿著魚脊骨將魚切成兩半，在魚身上劃幾刀 。
第二、 鍋中加水開小火，將魚放入鍋中煮6分鐘 。煮的過程中加2次冷水，并撈出上浮的雜質 。水開后把魚撈出 。
第三、 鍋中留下適量原湯，加入姜末、紹酒、老抽，并并輕輕攪拌，待湯汁沸騰后放入魚，煮至1-2鐘盛出 。
【孕期美食：西湖醋魚酸甜可口好開胃】第四、 另取油鍋 ， 加入白糖、米醋、濕淀粉進行勾芡，然后澆在魚身上，一道酸甜美味的西湖醋魚就完成啦！

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