木耳泡發(fā)后沒(méi)有煮熟一般是沒(méi)有毒的，只是會(huì)有不少細(xì)菌 。
木耳一定要煮熟才能吃，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用 。新鮮的黑木耳含一種物質(zhì)，會(huì)引起日光性皮炎，故新鮮木耳不宜食用 。
【木耳泡發(fā)后沒(méi)煮熟就吃了有毒嗎】黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地呈膠質(zhì)狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。黑木耳被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊為素中之葷，寄生于陰濕，腐朽的樹(shù)干上，生長(zhǎng)于櫟，楊，榕 ， 槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，單生或群生 。人工培植以椴木的和袋料的為主，人工培植以椴木和袋為基體 ， 潮濕地帶生長(zhǎng)比較多 。

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