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苦瓜的常用食譜
涼拌苦瓜
材料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克 ， 辣椒絲25克，蒜泥5克 。
做法：
1、將苦瓜一剖兩半 ， 去瓤洗凈后切1厘米寬的條 。
2、在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分 。
3、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分 ， 然后放涼開水中浸涼撈出 。
4、放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可 。
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜、雞蛋、油、鹽、雞精 。
做法：
1、苦瓜用清水泡約10分鐘，洗凈去瓜蒂去瓤切片 。
2、雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻 。
3、燒開水，放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水（可以去除苦味，也能讓炒出來的苦瓜保持青綠） 。
【2 苦瓜 降糖解熱的君子菜】4、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒一會兒，倒入雞蛋，翻炒至熟 ， 上碟 。

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