【2 苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣】
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食療價(jià)值
苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒 ， 入心、肝、脾、肺經(jīng)
具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥 。
1、苦瓜拌芹菜苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量 。先將苦瓜去皮、瓤，切成細(xì)絲，用開(kāi)水燙一下，再用涼開(kāi)水過(guò)一遍，瀝掉水分，然后將芹菜、苦瓜同拌，加入作料調(diào)勻即可 。本菜肴具有涼肝降壓的功效，適用于肝陽(yáng)上亢之高血壓患者食用 。
2、苦瓜茶苦瓜1個(gè)，綠茶適量 。將苦瓜上端切開(kāi)，挖去瓤 ， 裝入綠茶，把瓜掛于通風(fēng)處陰于;將陰干的苦瓜，取下洗凈，連同茶切碎，混勻，每取10克放入杯中，以沸水沖沏飲用 。此茶具有清熱解暑，利尿除煩之功效 ， 適用于中暑發(fā)熱，口渴煩躁等病癥 。
3、苦瓜汁鮮苦瓜500克 。先將苦瓜洗凈切片 ， 入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁 。本汁具有清熱明目的功效，適用于肝火上炎，目赤疼痛者飲之 。
4、苦瓜泥汁生苦瓜三條，白糖60克 。先將苦瓜洗凈，搗爛如泥，加入白糖拌勻，2小時(shí)后將水汁擠出，一次性涼飲 。此汁具有清熱利濕 ， 通竅之功效，適用于濕熱上擾而引起的耳聾，耳脹痛，舌紅苔黃 ， 小便短赤等病癥 。
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