文章插圖
1、先將蒸屜預(yù)熱,由于是冰凍的餃子,如果冷屜放進去餃皮會粘了 。
2、將餃子放進屜內(nèi),間隔稍微大一些,因為餃子蒸后會膨脹,以免粘到一起了 。
3、蓋上蓋子蒸20分鐘餃子全熟后出鍋 。
4、鍋內(nèi)倒油,小火 。油沿鍋邊慢慢倒,因為一會要用到鍋邊 。
5、將餃子依次放進油鍋內(nèi) 。餃子底面朝下 。切記小火慢煎 。中間要時不時動一動餃子底,看會不會粘鍋了,粘了就會糊了 。
6、煎至底面金黃即可 。
7、煎好的餃子立在鍋邊滴油,這樣不油膩 。剛才油從鍋邊到就是為了這一步,以免餃子粘著鍋邊 。
【黃金餃家常做法】8、滴干油后香噴噴的煎餃就可以出鍋咯！

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