【雞蛋肉末飯如何做】1、準備：兩個中號的西紅柿 ， 切丁 ?；痣u肉餡兒一小碗，番茄醬兩大匙 。西紅柿放到沸水里燙一會兒，然后取出，剝皮以后再切丁 。
2、制作方法：鍋熱油 ， 把兩只雞蛋分別敲進去，煎一下，轉(zhuǎn)小一點的火力，蛋的表面撒一點鹽 。我們都不吃蛋黃不熟的煎蛋，所以，把雞蛋翻面再來煎，盛出到盤子里 。
3、鍋再熱油 ， 倒入肉末 ， 炒到變色以后 ， 加西紅柿丁翻炒，再加適量的生抽醬油調(diào)味，老抽醬油上色，西紅柿醬，白糖，一起翻炒，到西紅柿變得碎而稠，嘗一嘗 ， 根據(jù)情況決定要不要再放一點鹽，關(guān)火 。
4、步米飯盛出到小碗里，然后，倒扣在盤子上 。這一步，其實就是為了好看一點啦，不是必須的 。再把肉末西紅柿盛出澆在米飯旁邊，把煎好的雞蛋擺在一旁，就好了 。

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