1、食材明細(xì)：上海粗面1包、韭黃1小把、綠豆芽200克、小里脊肉1小塊、鮮冬菇4個(gè)、胡蘿卜1根、蠔油2大匙、糖1茶匙、玉米油2大匙、麻油1大匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙、鹽適量 。
2、韭黃洗凈，切小段 ， 綠豆芽洗干凈 。
3、小里脊肉切絲，用鹽，料酒，太白粉腌20分鐘 。
4、鮮冬菇洗凈，切薄片 。
5、胡蘿卜去皮 ， 刨絲 。
6、把面條放入開水里煮至水再開，過涼水，然后瀝干水份備用 。
7、熱鍋，放入1大匙玉米油，把肉絲炒熟盛起 。
8、利用鍋里的余油，放入胡蘿卜絲炒幾下 。
9、放入鮮菇片炒至軟身 。
10、倒入豆芽炒約2分鐘 ， 放少許鹽炒勻 ， 盛起 。
11、鍋再放油燒熱，放入韭黃炒1分鐘左右 。
12、倒入面條炒勻 。
13、倒入炒好的配料拌勻 。
【好吃簡單的三絲炒面做法】14、放入蠔油和糖，麻油拌勻即可 。

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