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養(yǎng)生導讀：食品提拉米蘇是一種分層甜點，也是西餐廳的時髦甜點 。這一甜點自20世紀80年代中期走紅 ?，F(xiàn)今，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為意式餐館所專供 。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已風靡全球 。
用料：雞蛋1個 ， 白砂糖(入蛋白)15克，白砂糖(入蛋黃)10克，低粉35克，馬斯卡彭奶酪250克，淡奶油150克 ， 糖粉(入淡奶油)15克，蛋黃2個，半白砂糖50克，牛奶32克，朗姆酒18克 ， 濃縮咖啡40克，朗姆酒15克 。
制作步驟：
1、我們先做手指餅干吧，蛋白加糖打至硬性發(fā)泡狀態(tài) 。
2、蛋黃中加糖 ， 攪打均勻 ， 把蛋白和蛋黃翻拌均勻 。
3、低粉過篩入蛋糊中，翻拌均勻 。
4、把蛋糊裝進裱花袋中 ， 擠在已經(jīng)墊好烤紙的烤盤中，看我這個擠得，真是太丑了，主要是想到不用拿來圍邊，所以擠得不認真，大家不要學我哈，入烤箱烘焙 ， 烤好后拿出來備用 。
5、現(xiàn)在來做馬斯卡彭餡，蛋黃、糖、牛奶和朗姆酒放入碗里，用打蛋器攪打均勻 。將碗放在熱水里，隔水加熱并不停地攪打，但其溫度上升到80度，蛋黃變得較濃稠 。
【意大利甜點提拉米蘇的做法】6、加熱好的蛋黃放在冷水碗里，繼續(xù)攪打至冷卻，攪打好的蛋黃會呈現(xiàn)更濃稠的狀態(tài)，這一步可以用電動打蛋器完成 。

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