【牛排為什么一煎就老】火力不夠猛導(dǎo)致煎的時(shí)間太長(zhǎng)，水分蒸發(fā)太厲害所致 。
做法：
1、取平底不粘鍋中加入黃油，當(dāng)油熱至開始冒煙時(shí)，小心加入牛排，一面大約煎3分鐘；
2、翻面再煎3分鐘 。以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)裝盤 。如果喜歡中度偏熟，每面多煎一會(huì)；
3、用小火將牛排專用醬汁加熱一下 ， 澆在牛排上面即可 。

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